本日の紹介は
ເຂົ້າປຸ້ນ (KhaoPun/ｶｵﾌﾟﾝ)
麺の形状が日本のそうめんに似ているので、「ラオスのそうめん」と題しました。
ເຂົ້າປຸ້ນ (KhaoPun/ｶｵﾌﾟﾝ) は、米粉でできた麺です。たぶんベトナム由来ですね。
同じく米粉でできた麺、フー
とは、食感もスープも違います。
特に ເຂົ້າປຸ້ນ (KhaoPun/ｶｵﾌﾟﾝ) は、麺よりもスープに違い・特徴があります。
今回紹介のものは、ココナッツミルクを使用していて少しコクがあるタイプ。
他にも、ココナッツミルクを使用せず魚のほぐし身を使用するタイプ、クセの強いもの、野菜たっぷりのものなど、家庭や地方によって様々です。
私はココナッツミルクのやつ好きですが、夫はあんまり…魚系が好きみたい。
通常食というよりは、儀式やお祝い事の際に振る舞われることが多いです。
なので、またの機会に別タイプのスープを紹介したいと思います。
以上、簡単ですが
ラオスのそうめん ｶｵﾌﾟﾝ
でした。