茗荷のジュレが気になって桃のパフェに。
六本木にある
完全予約制かつ
予約困難な大人気の
カウンターデセールのお店
「Pâtissière MAYO
（パティシエール マヨ）」さん
通っているお友達に誘っていただき行ってきました。
店内は落ち着いた大人の雰囲気。
カウンターのみのお店です。
この日のパフェは、
ぶどうと桃。
普段だったら桃よりぶどうにしますが、
桃のアレンジの中にあった茗荷をみて
気になってしまい桃のパフェに。
ドリンクはアイスコーヒーに。
目の前で一つ一つパーツを組み立てるように
パフェが作られていきます。
カウンターデセールならではのライブ感が楽しい。
完成したパフェがその素材となる桃と一緒に
運ばれてきます。
トップには桃のチップ。
フレッシュな山梨県産の桃に梅のグラニテ。
中にも
フレッシュな桃やマリネされた桃、
そこにラベンダーのアクセントもあって華やか。
爽やかなパフェにはじまって
中にはアーモンドのアイスが
インパクトある美味しさ。
最後に茗荷のジュレ。
実家は茗荷を育てているのでいつも
食べる前に収穫、収穫したてのフレッシュな茗荷をたべているので香りとあの独特なキリッとした味がどうなるんだろうと思いましたが、
ほどよく主張しすぎていない
茗荷のジュレで最後に爽やか。
かりんはアイスクリームが
とても気に入りました。
みょうがを
パフェにって本当に面白い。
貴重な機会ありがとうございました。
いつもありがとうございます。
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Patissiere MAYO （カフェ / 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0