厳選された究極の和牛、鳥取県産の万葉牛を焼きのスペシャリストなスタッフさんが
最高の焼き加減でいただけるお店。サービスも丁寧、人気通り究極の焼肉体験ができました。
こちらはぜひぜひ食べてほしい！新作という「ヒレと甘海老のネギ塩焼き」
恵比寿うしみつがお気に入りの父母。
今回は、
西麻布にけんしろう
に母のお祝いで行ってきました。
コースはいろいろありましたが、
個室確約
【新 銀座ちかみつ焼肉百名店2025受賞記念コース】
というお得なコースを予約して。
お店は西麻布からすぐの場所。
通りに面していますが
入口は少し奥まったつくりになっていてまさに隠れ家。
完全個室
落ち着いた和モダンな店内は大切な日にピッタリ。
乾杯は私はスパークリングワイン
父は生ビール。
ノンアルの母は人気のフランス産1883メゾンルータンのジンジャーエールで乾杯♪
【傑作をその手に】
厳選和牛の蟹ユッケドッグ
和牛のユッケにズワイガニの組み合わせはまさに贅沢すぎる。
酢めしトロける和牛、そして上にはキャビア。
紫蘇の花のアクセントもまた芸術的。
さらに！
海苔は佐賀県産の 一流浜の海苔。
海苔の中でも栄養を一番に吸収した一番摘み海苔とのことでとってもいい香り。
昆布のアクセントもまたマッチしていました。
【汁 物】
和牛ソルロンタン 〜牛骨のスープ〜
なんと72時間も煮込んでいるそうでとっても
上品な美味しいさ寒い日には特に癒されます。
【焼きのスペシャリテ】
ヒレと甘海老のネギ塩焼き
こちらはぜひぜひ食べてほしい
新作というこちらは
ヒレ肉の中には甘エビを巻いた酢飯、その上には卵黄が。
そして中にはネギとネギソースが隠れています。
目の前でスタッフさんが丁寧にまきまき。
そして焼いてくれます。
これがまたトロけるような美味しさ。
上品なヒレ肉の甘みと甘エビにネギのアクセントが爽やか。
卵黄のコクがプラスされて
今まで食べたことのない美味しさに感動。
ぜひぜひ食べてほしいです。
タンは２種類
【タン焼き物】
超脱水タン ～たてみち泡檸檬～
タン元の 超脱水タン。
こちらも丁寧に火入れしてくださいます。
焼きあがったタンは
泡檸檬と黒胡椒をのせて。
独自の技術で水分を抜いて旨味を濃縮したタンは肉厚でも柔らかく。
お出汁のきいた爽やかなレモンと黒胡椒と一緒にまたオイシイ。
厳選タン下
そのままで味がしっかりしていてプリプリ弾力のある美味しさでした。
【燻 製】
燻製厳選牛 ～粒マスタード～
この期待が高まる演出も素敵。
この日はザブトンをさくらのチップで燻製。
とてもいい香り～。
脂の甘みあるザブトンに粒マスターとの爽やかさがとっても相性抜群です。
そしてこちらも楽しみにしていた
【ザク旨の真骨頂 ～食べたら堕ちる、頬と心～】
厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド ～ディップソース～
シャトーブリアンをブリオッシュでサンド。
サクサクのブリオッシュにやわらかい～シャトーブリアン。
そのままで食べて、そしてトリュフとマッシュルームの特製ソースで２度美味しい。
赤ワインと一緒に♪
【タレ焼物】
は、２種類。
リブロース～ブレンドダレ～
こちらは特製のブレンドだれと。
醤油ベースのこのタレがお肉の甘みを引き出しているかのような美味しさ。
最後は
最高級部位といわれる
ササミバラ。
初めて食べましたがとても柔らかく脂の甘みが上品で
ヤムニョムダレと
最後の１品にピッタリでした。
最後の
【お食事】
けんしろう水冷麺 〜自家製スープ〜
とってもさっぱりしていて
麺はつるつる。〆にぴったりでした。
【デザート】
けんしろう最中アイス
それぞれのお肉の種類や部位によって美味しい火入れ具合を熟知しているからこそ
最高の焼肉体験ができました。
ぜひぜひおすすめです。
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