大好きな池尻大橋にあるフレンチレストランLienの新店舗
「Lien Toranomon Hills」が１月16日（火）
虎ノ門ヒルズ ステーションタワー４階にオープン。
こちらのお店は今までにないスタイル。
基本的にコーススタイルではなく
フレンチタパス風な小皿料理やしっかりお肉料理等までアラカルトなので
デートや食事会はもちろん、１人でふらっと等楽しみ方は色々。
オープン前のレセプションに伺ってきました。
こちらのお店準備の為、池尻のお店はお休み中ですが２月より通常営業再開するようです。
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池尻大橋の本店「Lien」
https://lienfrench.com/
個室もあってゆったり楽しめる「Prive de Lien」
Lienで人気のメニューやフレンチレストランならではのギフトが購入できる
「L’ATELIER de LIEN」
「Lien Toranomon Hills」
https://www.toranomonhills.com/gourmet_shops/3576.html
この日はオープン前だったので迷子になりそうでしたがｗｗ
実際に16日以降は
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーは日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結。
改札をでて巨大な吹き抜けのフロアを通り
エレベーターで４階へ。
４階のフロアマップにもありますが
レストランが並ぶフロアを抜けた
虎ノ門ヒルズ森タワー側。
開放感がありながらも洗練された高級感ある雰囲気。
こうした開放的な感じではありますが
フロアの奥、ということで人通りなどが気にならないのもいいですね、
そしてなによりこの広さ。
５０席という今までで最大の席数のこちらの店舗は
池尻本店でも人気のライブ感あるカウンター席に
その周りを囲むようにゆったりとしたテーブル席も。
さくらさんと一緒に
大好きなカウンターで。
この日は今後も池尻大橋本店に立つ、
上原オーナーシェフがメインに作ってくださいましたが、
実際にはLienオープン以来上原シェフの片腕として
スーシェフから「Prive de Lien」のシェフとして勤めていた塚本シェフがこちらのシェフに。
この日は、大好きな池尻Lienでいただくようなお料理を
ボリュームを少な目のおまかせのコース仕立てでつくってくださいました。
まずは乾杯💛
ワイン等アルコールはもちろん
ノンアルコールのスパークリングや
生産者こだわりのぶどうジュースなど
ノンアルコールメニューも充実。
かりんは泡から。
ロワール
Chateau de l'Aulee
最初は「寒ブリのマリネ」
脂がのった寒ブリに
トマトと柚子でとても爽やかに。
つづいて「フォアグラ」
リアンと言えばフォアグラメニューは欠かせない。
かりんは大好きな鶏むね肉を。
赤ワインのソースとブラックペッパーでまた高級感ある美味しさに。
２杯目は赤ワイン。
ロワール
hateau Antugnac Closerie des Lys
お勧めのピノノワール。
そして「新たまねぎのムースにサーモン、野菜のマリネ」
上原シェフのお料理は必ず１皿１皿に旬を感じるお野菜がアレンジされているところも大好き。
この日も新たまねぎのムースの上には、
カリフラワーに人参、カボチャ、キュウリ等
カラフルなお野菜がそれぞれの食感で楽しめるように。
いくらのプチプチしたアクセントが美味しい。
そして「豚肉のコンフィ」
ポーション少な目といいつつもこのボリュームはさすが。
厚みあるコンフィの上には椎茸と下仁田ネギが。
コンフィはギリギリカタチを保っているくらいホロホロ。
しいたけの香りに甘味をひきたした下仁田ネギのソテーに
マスタードソースがよく合います。
そして３杯目も赤に。
オススメワインからさらにお勧めのかわいい
サーカスみたいなエチケットがかわいい
カルフォルニア
Michael David PETTE PETIT
そしてお魚は
こちらも池尻Lienで大好きな人気メニュー
パリっと焼かれた鱗がカッコいい
「真鯛のグリル」
パリっと焼かれた鱗がアクセント。
そしてメインはこちらも大好きな
北海道産鹿肉のロースト。
くさみ等一切なくジューシーな美味しさで大好き。
最後にデザートは
「L’ATELIER de LIEN」
の催事や
マツコの知らない世界で紹介された
イギリスの最高級チーズ工房「カウズ・ケナース社」のウォッシュチーズを使用した
「極上ウォッシュチーズケーキ」
旬のフルーツやクリームと一緒に。
今回はおまかせコース仕立てで、
池尻Lienスタイルのお料理で迎えてくださいましたが
実際に「Lien Toranomon Hills」メニューは、
池尻Ｌｉｅｎのエッセンスを取り入れたフレンチタパス風に小皿で提供。
１品550円（税込み）～と楽しむことができます。
オープン時予定されているメニューは（変更があるかもしれないですが）
・季節の旬の野菜レモン蒸し
・産地直送本日の鮮魚のマリネ
・広島県産カキのムニエル
・牛もも肉熟成生ハムのタルタル
やお野菜やお魚、お肉を使ったテリーヌメニューも色々。
そして和牛や牛肉、鶏肉に鹿や仔羊等のメイン料理まで。
人数や好み次第でお料理の組み合わせは色々、
軽く～たのしむことができそうです。
オープンしたら伺います～。
2024年1月16日(火)OPEN
「Lien Toranomon Hills」
平日：11:00～14:30（L.O. 14:00）17:00～23:00（L.O. 22:00）
土：11:00～23:00（L.O. 22:00）
日祝：11:00～22:00（L.O. 21:00）
定休日：月 ※月が祝日の場合は火
虎ノ門ヒルズ新店舗をはじめ
「Lien Toranomon Hills」新店舗はこちら↓
https://www.tablecheck.com/ja/shops/lien-french-toranomon/reserve
「Lien/ Prive de Lien」の予約は公式ＨＰでオンライン予約できます。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/lien-french/reserve
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Lien Toranomon Hills （フレンチ / 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★★ 5.0