この日も大好きなお料理ばかり！希少な青森のシャモロックに秋刀魚にモンブラン！
そして彼のバースデーも
とっても楽しい時間が過ごせました。
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フランス料理Ｌｉｅｎ（リアン）
野菜は基本的にアボカド以外は全部大好きなのですが
魚介系では苦手な食材をあげたらきりがないほど好き嫌いが多い私。
そんな中でもリアンは
そんな私でも毎回迷うくらい選べるメニューが豊富。
またライブ感のあるカウンターで作られるお料理は
旬やお野菜をアレンジしたもの。
そしてコストパフォーマンスがすばらしく通って
この日でリアン50回になりました。
訪問は11月です＾＾；
乾杯は彼はいつもの瓶ビール
かりんは赤スタートで
アミューズのイラストは秋なイチョウに。
こうして季節によって変わるイラストも楽しみの１つ。
目でも旬を感じさせてくれます。
この日は大好きなイワシと安納芋のサブレ、安納芋のケーク
お魚の中でも青魚が大好き。
イワシの酢〆は安納芋のサブレと一緒に。
安納芋のケークサレと
そしてこの日オーダーしたお料理は2人とも同じ。
メインはプラスして2人からオーダーできる青森県産の希少なシャモロックにしました。
前菜は
前回食べて美味しかった新秋刀魚のコンフィ。
彼も即決でこのメニューでした。
2杯目も彼はビールに
かりんは泡にしました。
ハイボールと
北海道産新サンマのコンフィ ナス カブ 赤玉ねぎ 内臓のソース
香ばしい新サンマのコンフィと
コクのあるソースが見事にマッチ。
カブや赤玉ねぎ等お野菜のアクセントが爽やかさをプラスしてくれます。
パンはシニフィアンシニフィエさんのカンパーニュに
リアン自家製のこの日は生食パンが。
３杯目は彼はハイボールに
かりんは赤にしてメインを
そしてメインは
青森県産シャモロックの胸肉ロースト
幻の地鶏と言われている青森県産のシャモロック。
シャモそのものの味が濃厚で
火入れ具合が丁寧で弾力ある力強い美味しさ。
デザートは今年も楽しみにしていた上原シェフの和栗のモンブラン♪
この日もシェフがつくってくれました＾＾
りんご好きな彼は
焼きリンゴのタルトに。
11月は彼のバースデー。
お誕生日プレートに♪
青森県産のりんごをたっぷり使ったタルト。
ミルクアイスと一緒に。
かりんはこちら。
和栗のモンブラン仕立て ティラミス風
50回記念プレートに＾＾うれしい♪
和栗のペーストをたっぷり使用したモンブラン。
中にはりんごのソルベにマスカルポーネクリームをアレンジ。
煮た和栗の食感がさらに秋な美味しさをアップしてくれます。
何度かよっても新しい楽しさに出会えるから本当に大好き。
最後は小菓子が
ラトリエドリアンで販売しているブリオッシュラスクとギモーヴが。
また来年もよろしくお願いします。