昨日はＫちゃんも大活躍♪
家族みんなで作るという時間が大好き☆
数年前から母に習いつつ妹と３人で作るようになった
自家製お味噌。
手作りのお味噌は販売もしているし、
自分たちで作る方がお金もかかるし、時間もかかる。
（と言っても母が準備してくれるのですが＾＾；）
なのに自家製のお味噌を作りたい！と思うのは
こうして長い時間かけて家族で一緒に何かを作るという時間が
とっても貴重で大好きだから。
母にお願いして毎年こうして。
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今年も母が麹や大豆に保存用の桶を準備してくれて
しかも！前日から大豆をつけて下準備を♪
予報が雪だったので朝早くに到着。
妹と妹の子供Ｋちゃん、そして父上もと
みんなで一緒に準備して朝から夕方までほぼ一日かかってたくさんつくりました。
今年は北海道の大豆を使用。
またお塩は赤穂の天塩と雪塩を
圧力釜やお鍋をつかって母がどんどん茹でてくれます。
茹でている間に
麹と塩をまぜまぜ。
ふっくら～の大豆はこのまま食べても甘くておいしい！！
これをすり鉢で。
以前はミキサーも使用していましたがやっぱりこのすり鉢の方がいいよね。ってことで
今年はすり鉢のみで。
これが一番大変！
なのですが、疲れたら交代したりしてみんなで。
すりあがったら。
麹と塩の中にいれてまぜまぜ。今年は富山県の麹を使用。
毎年手伝ってくれているかりん２号は昨日も部活。
その分妹のＫちゃんが頑張ってくれました。
まるめてつぶしたり。
まぜまぜしたり。
かんせい♪
空気を抜いてまるめて
しっかり空気を抜いて桶に
ギューギューっとしっかり。
その上にラップをしっかり
そのうえに重しでお塩を。
これで蓋をして新聞紙でグルグル巻きにしたら１つ完成♪
これをくりかえしくりかえし４回も。
こんなに大きな桶が４つも！！
これを来年年明けまで妹の家の地下室で保管。
また来年もおいしくできますように☆
そして余った大豆で妹が
具沢山のひじき煮を♪
朝早くから夕方まで♪
その間にお昼ご飯はお蕎麦♪
畑で父が収穫してきてくれた大根、
ネギをたっぷりいれておろしそば☆
唐辛子も自家製です＾＾
そしてひじき煮を
ほくほくで甘ーい♪大豆がたくさんで大好き。
そして夜も
父の畑の水菜、春菊、白菜、長ネギで水炊きに♪
ほうれん草もたくさん収穫してきてくれたのでもらってきました☆
今年もこうして一緒に自家製のお味噌をつくれるのも
父＆母のおかげ。
朝から夜まで
いろんな話をしながらの
とっても充実だった連休初日でした☆
