何年ぶりかに訪れた青梅のこの場所で、
秋の訪れを
お店の空気と
そしてお料理１品１品とで感じてきました。
お店の空気と
そしてお料理１品１品とで感じてきました。
シンプルに見えて繊細で手の込んだ
力強さと優しさをもった美味しいお料理をいただいてきました。
（今回は店内の撮影許可をいただいています）
久しぶりに訪問した店内はよりこだわりある空間になっていて
ここだけの世界感のある、そして独特の空気が流れていました。
青梅駅にある
ねじまき雲（陰）青梅店へ。
道具や小物の
１つ１つがきちんとそして丁寧にあるべきところにあるように飾られている姿は
本当に素敵で。
そして今回はこの舞台で
逗子にある「昵懇」の店主さんが
旅する料理店「キッチン麻子」を１日限定で開店。
麻子シェフによるお料理と
お料理に合わせてねじまき雲さんのコーヒー３種類という
贅沢なフルコースをいただいてきました。
以前からお料理のお話はねじさんからも伺っていたことや
ねじまき雲さんのブログでも紹介されていたのを拝見し、
この日をとても楽しみに。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（前置き長くてすみません＾＾；）
最初は食前珈琲
特濃水出し珈琲の甘味付き
濃厚な水出し珈琲は夏の名物な１品
それをこうしていただけるなんて♪
最初は
ごぼうのポタージュ＆カチョカヴァロチーズ エスプレッソの香り
優しい色合いでありがなら
フンワリやｋれた美味しさ
豚肩ロースの自家製ハムとルッコラのサラダ
中には洋梨のアクセントが。
ほんのりスモークしたサバと白福金時豆のトマト煮込み
香りのいいサバにに。三色豆がまた美味しかったな。
自家製のふわふわの丸パンと
もち豚のポルケッタ
メインにあわせた珈琲を
浅煎りのさっぱりとするペーパードリップ珈琲
ねじさんの浅煎りの珈琲は初めて。
フレッシュな果実のような香り、美味しさがギュッと凝縮されたような味。
石臼挽き有機セモリナ粉のパスタ
春菊のジェノベーゼソース
モチモチパスタ♪春菊の苦味が秋を
感じました。
モンブラン珈琲風味
ネルドリップの深煎り珈琲
ネルはまたとても美味しくて、
モンブランにピッタリでした。
そしてお持ち帰り用にオーダーしたのが
アンパッケドカドー
夢の続きはお家で。
素敵な空間でスペシャルな美味しさを。
ありがとうございました。
素敵な空間でスペシャルな美味しさを。
ありがとうございました。
またアップします。