彼が午前中は仕事だった祭日。
朝一緒に出発して私は土日休みでなかなか行けなかったカフェkousha（ＨＰ ）へ。
埼玉県北越谷まで行ってきました！（その記事はまた）
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帰り道こちら南千住にある
自家焙煎珈琲の店Ｃａｆｅ・Ｂａｃｈ（カフェ・バッハ）へ。
南千住の駅から浅草方面へ１０分弱。
遠くにスカイツリーが見えます。
お店に到着したらほぼ満席！
駅から遠いのに人気なんですね。
１人だったのでカウンターに。カウンターにはドリッパーがずらりと沢山。
スタッフさんは沢山いますが、基本的にドリップされているのはお１人。
すごい手際の良さにびっくりします。
オーダーしたのは珍しいお豆と聞いてマラウィ・ヴィフヤを。
コクがあって美味しかったです。
コーヒー豆はブレンドを買ってきました。
そして温度計も。
今まで欲しいなぁ～と思いつつ沸騰したお湯をなんとなく少し下がったかな？
と使ってましたが、バッハさんで使われているのを見てやっぱり欲しくなって。
買ってきて以来温度計は欠かさず。
使ってみると自分の感覚だと８６℃位までのものを今まで使ってました。
やっぱり買ってみて良かったです！
今はまだまだ基本に忠実にしなくちゃ。
沸騰したお湯を８２℃～８３℃に。下がった場合はさし湯をして温度を上げて使う。