安食シェフのベルジアンワッフル デセール ドゥ ラ プライム 2009 渋谷東急フードショー

昨日2009年6月4日(木)～11日(木)までの期間ではじまった
渋谷谷東急フードショーのスイーツイベント
「デセール ドゥ ラ プライム 2009」 に行ってきました。


初日の昨日と今日は昨年デフェールを引退された、現在充電中？準備中？といううわさを聞く安食シェフ。メニューはワッフル！今年の初め、ＳＨＩＢＵＹＡスイーツコレクション でクレープ実演すると知り、すごーーくいきたかったのですが、イベント開催日とまるまるハワイが（1/23～29までいってましたｗ）重なっていたので断念。今回はツイていたとしかいいようがないのですが・・・運良く整理券配布に間に合っていただくことができました。
夕方会社が終わった後に整理券をもって東急フードショーの地下１階デモンストレーションキッチンへ。とってもシックなつくり。カウンターで６席あります。


順番がくるまで、１つ１つ丁寧に作られていく様子をみることができるのはとってもうれしいですね。この日は２部構成だったようですが、結局行列が絶えなかったとのことで、シェフはお昼休憩はなしだったとか。すごいですね。そんな様子は見せずに、笑顔で１人１人のお客さんに対して接してらっしゃる姿を見てさらに感動してしまいました。待っている間は、シェフの作る姿を見ていてあっという間の時間でした。

ワッフルは３種類のアレンジがメニューにありました。
フロマージュクリュ
キャラメルハニー
ショコラバナーヌ
３種類ともに1,201円
私の場合、補欠？第２次配布というものであったので、最初は、
フロマージュクリュだったのですが、材料がなくなってしまうということでキャラメルハニーに変更にもちろん食べれるならばうれしいです。

順番がきて席に座るとちょうど追加の生地を準備しますとのことで、生地をつくるところから拝見できました。サーフィンをしているからか真っ黒に日焼けした姿で、生地をすばやく作る姿は本当に素敵でした。コーヒーや紅茶は300円でいただくことができ、アイスティに。

バニラアイス、キャラメルソース、そしてシェフ独自でブレンドされたはちみつに生クリームがトッピングされています。

見た目はこんがり、しっかり焼かれたワッフルはとってもサクサクで香ばしくおいしい！
カットしてみるとその弾力があるのがわかります、もちっとした食感もあるのです。厚みがあるわけでもないのにこんなに違う食感をだせるものなのですね。

ほかにもいくつか・・・
お友達のところにいった子もいます。

これは友人に。エクレール・サンギーヌ　395円

オレンジのムースやソースのようなものは経験がありますが、オレンジのカスタードクリームは初めて・・・って少しもらって食べました。ブラッドオレンジの爽やかなクリームがギッシリ詰っていました。酸味があって美味しいクリーム。夏を感じる爽やかさでした♪

オレンジがなぜか最近好きみたいです。

ピスターシュ・グリオットとアントワネット。

ここで買える間は通ってしまいそうです♪

濃厚なバニラアイス、そして、途中振りかけてみたお塩とキャラメルもすごくいい相性でおいしかったです。
真剣につくられる途中途中で質問なども会話もすることができるのは本当に貴重な経験でした。

そして・・・このイベントではほかに、自由が丘　パリセヴェイユ（レポはこちら ）の金子シェフ、先日行ってきたさいたま市浦和区アカシエ(レポはこちら ）の興野シェフ、学芸大学パティスリー スリールの岡村シェフが登場される予定になっていました。スリールさんは以前もイベントでいただいた 以来。今度こそはお店にもいってみたいな。

ｎａｎａさん に聞いてからすっかりはまっているこちらのマカロンを買って・・・大満足の１日。それぞれのシェフの新作もでていたので、また次回はそちらも買いに行ってみようと思います。

必ず初めてのお店だと買ってしまうフランボワーズとキャラメルサレを前回買ったので、
今回自分用はこの２つ。