久々に寄った「船橋ラーメン横丁」。
前回は“辛味噌ラーメン”の激辛が少々辛過ぎて旨味が判らなかったので今回はデフォを食べに来た「泰我」。
と思ったら何ぃ～？！ “激辛ブラック”？！ めっさ気になるやないか～い！ 18時頃入店すると店内は5割程度の客の入り。
注文後約2分で配膳された“北海道味噌ラーメン(780円)の麺硬め”。配膳の早さにびっくり！
北海道味噌には良くあることだがラード系の油が結構浮いてますね。まずはスープを一口。嗚呼～、これは王道の味噌スープですね。安心できる美味しさだ。油はそんなに気にならないですね。
麺は中細縮れ麺。かなり硬めの茹で加減で歯応えはめっさ良い。スープとの相性も良く美味しく頂ける。
香辛料を加える前にスープ画像を。油は多めです。
常備された一味唐辛子を適量追加。
やっぱり味噌スープに唐辛子の辛味は合うねぇ。旨味が増した。
美味しく完食。ご馳走様でした。普通に美味しい安心できる味噌ラーメンでした。でもこれで激辛にすると旨味は相殺されてしまうよなぁ。激辛にするのは向かないラーメンでもある。
旨：★★★☆ 喜：★★★
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2014年度 113杯目
P.S.
