今日は休日なので、ランチは手作りで。
大根カレーに野菜炒めを添えてみました。
いつもは、カレーの中にいろんな野菜を突っ込んで煮込むのですが、
今日は時間があったので、別々にしてみました。
レシピ
大根カレー
ひき肉、大根、市販のルーでカレーを作る。
ご飯をよそって、溶けるスライスチーズを1枚のっけて、カレーをかける。
大根はサイコロに切るべし。
野菜炒め
ナス、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒めて、軽く塩コショーで味付け。
先にベーコンをじっくり炒めて油を出してから、他の野菜を加えています。
野菜炒めに、我が家はほとんど油を使用しません。
ベーコンは、ヒューリックの優待カタログでおなじみのメルカドーベーコンです。