私が育った福井市では、お米やお魚、野菜と様々な食材が豊富にとれます。その中でも、
季節の栄養がたっぷりと詰まった野菜をみんなにたくさん食べて欲しいと思っています。
近年福井市では野菜から食べる習慣、「ベジ・ファースト」が推奨されていて、私はベジ大使を務めさせていただいています。
野菜に含まれる栄養素というのは欠かせないものでもありますが、意識して摂らないと1日3食の食事の中ではどうしても抜けがちになってしまうのではないでしょうか。
魚・肉などのたんぱく質をはじめ、お米やパンなど炭水化物がメインになることが多いですが、栄養価の高い野菜をたくさん食べることは健康な身体作りには必須です。
また、野菜の中に含まれる繊維質によって食事による血糖値の上昇を緩やかにする効果もあるので、まずは野菜から食べることが良いとされています。
ベジ・ファースト習慣における動画を福井市の仁愛女子短期大学と福井市が共同で制作されました。
野菜摂取不足の現状やベジ・ファーストの実践方法、野菜の簡単レシピ紹介をはじめ、福井市が考案した家事の動作を取り入れた「元気体操２１」が収録されています。
文字で読むよりも、動画をご覧になると分かりやすいですし、お子様からご年配の方々までご家族みんなで観ていただけます。
DVDの貸出の他、YouTube（https://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/vegefirst_gennkitaisou21.html）でご覧いただけます。
1年を通して、旬の野菜、たくさん食べて、自分も家族も健康に過ごしたいですよね。
