辛味子仕込み２

今回は昨日の続きを書きます

にんにくとゆずを細かく粉砕してから製粉した唐辛子をいよいよ本仕込みの

始まりです。総勢６名で総がかりで？？？？作業開始です。

ミキサ－を用意してから段取り開始です

この唐辛子の粉を糀とその他色んな品物を混ぜ合わせます

ミキサ－で攪拌してなから終わりです

この仕事が終わらば後は熟成するのを待つばかりです

約二週間ほど熟成させますしっかり温度管理をしなくちゃ

取りあえずしっかり見ます

辛味子の仕込み

本日辛味子の２１年度最大のイベントを行いました。

天気も晴天で最高のちょっと（風が強くて）コンデションのなかで辛味子の仕込みを

実行しました上手くいきましたよ。にんにくは青森産で買い物に行き値段が凄く

高くてたまげたなんともたまげた凄いんだもの。でも仕込みに無くてはならないから納得して買いました。ゆずは静岡産ですこれは去年に内に確保していました。

静岡まで車で旅行を兼ねて取りに毎年行っています。

糀は昨日も書きましたが特別注文で製造していただいてあります。

にんにくの皮剥きから始まりです

そのつぎにゆずの皮を剥きます
ミキサ－に掛けて細かくします今日のとこはこれで終わり又明日

金柑佃煮にしましたよ

金柑の佃煮を作りましたよ

静岡産の金柑をいっぱい戴きましたので近所にもおすそ分けをしましたが

まだいっぱいありますので金柑で何かを作りましょうと思いや。行動に

かかりましたなにせ今回が初めてです。インタ－ネットで検索してレシピ－を探して。？？？・金柑の佃煮を探して作りました。

旨くいきましたよ美味しく出来上がりました。

早速ビンに詰めました。これで辛味子の商品が一品ふえました。

明日は辛味子の仕込みです(*^▽^*)毎年大寒の時の日曜日に仕込みを

しています。糀は特別に注文して寒糀を仕込んでいただいてます。

明日は頑張らなくちゃγ(▽´ )ﾂヾ



( ｀▽)ゞ