辛味子仕込み２

今回は昨日の続きを書きます

にんにくとゆずを細かく粉砕してから製粉した唐辛子をいよいよ本仕込みの

始まりです。総勢６名で総がかりで？？？？作業開始です。

ミキサ－を用意してから段取り開始です

この唐辛子の粉を糀とその他色んな品物を混ぜ合わせます

ミキサ－で攪拌してなから終わりです

この仕事が終わらば後は熟成するのを待つばかりです

約二週間ほど熟成させますしっかり温度管理をしなくちゃ

取りあえずしっかり見ます