ウクライナ料理

おはようございます

見よう見まねですが、

今日は珍しく、お料理のご紹介。

ウクライナ出身の友人がいて、

お家に遊びに行って、ごちそうになった事があります。

ボルシチと、デルニートュ(かな？多分)

とっても美味しくて感動しました

その、ボルシチに必要なのがコレ。

どーん。ビーツ。

この、ビーツ

先日行った洞爺湖の農産物コーナーで発見。

『これがなかなか手に入らないからボルシチ作れないのー』と彼女が話していたのを思い出しました。嬉しくなりって、作ってみました。

ビーツは、さとう大根、赤カブのような根菜。

食物繊維とビタミン、抗酸化作用もあるんですとかそういう情報がありがたいお年頃

切ると、なんとも鮮やかな赤！！

まな板もお鍋のなかも、血の海

野菜とお肉と水と塩、スープのもとを入れてコトコト煮込みます。

やさしい味の野菜スープです。

つづいて、デルニートュだったと思うけど、名前の記憶は適当な、じゃがいも料理。

じゃがいもと玉ねぎ、ヨーグルト、小麦粉、卵、塩を、適当に入れてミキサーにかけて、

柔らかめのお好み焼き位の生地を作ります。

フライパンに多めのオリーブオイルで、両面焼いたら出来上がり。

水切りヨーグルトを添えて。

本当はサワークリームがいいのですが、見つからなかったので、代用。

大人はコショーをプラスするのもオススメ。

中はもちっと外はカリッとして、ほんのり塩味です。子供たちも好きです。

ご馳走になった感動の味には及びませんが、

まぁまぁ、美味しく作れました。

それにしてもこの友人に出会わなければ、

知らない食材。知らない食べ方。

遠い国だと思っていたウクライナに思いを馳せ、案外食材や味覚が日本と似てると思い、

ぐっと親近感が湧きました。

人とのつながりは、人生を豊かにしてくれますね。

我が家の食卓も少しだけ、豊かになりました。

ウクライナの友人に感謝　　　Tsumaki