小布施ワイナリーが冬の趣味として醸す日本酒
のソガペールエフィスシリーズの１つがこちら。
小布施ワイナリー ヌメロシス ドメーヌ池田
自社農場(ドメーヌイケダ)産の美山錦を使い
6号酵母で生酛造りした、辛口白ワインの様な
シャープな酸味と華やかな香りが特徴です。
750mlのワインレギュラーサイズと1500ml
のマグナムボトルがございます。
グラスでも提供します。
今日も真鯛や紋甲烏賊やサヨリや本鮪など
刺身類と広島の牡蠣や鱈の白子、赤なまこ
など日本酒に合う食材色々です。
この時期の牡蠣は大きく食べ応えあります。
牡蠣の味噌バター焼、牡蠣のみぞれ椀、
牡蠣の茶碗蒸し、牡蠣の天ぷら春菊あんなど
色々と調理します。