今日の夜から寒気が入り寒くなるみたいです。
鍋が欲しくなる季節になりましたね。
牡蠣鍋や鴨鍋など鍋も用意出来ますが、今日は
肝のしっかり入ったカワハギが入荷してます。
宮城県産のカワハギ
肝和えにして提供します。
この時期はあん肝も美味しい季節です。
酒と塩で臭み抜きをした後、蒸してあん肝
ポン酢で召し上がって頂きます。
肝類にはワインよりも日本酒ですね。
風の森 ALPHA 5 燗SAKE7の探求
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