生ハムのマリネ

イベリコ豚の生ハムと紫玉葱のマリネ

を仕込みました。

最初は砂糖をきかせた少し甘めな

ドレッシングをつくり、生ハムを

混ぜるとその塩気で丁度いい塩梅に。

軽めな白ワインやシャンパーニュと

一緒に食べたいですね。