鶏ガラ | 流れ星 割烹のブログ
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流れ星 割烹のブログ
お店の料理とワインの情報を中心にお知らせしてます。ワインはシャンパーニュとブルゴーニュワインがメインです。
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鶏ガラ
三河赤鶏のガラから濃厚な出汁を
とってます。
10羽分のガラで大量の出汁をとり、
雑炊をつくります。
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