桜鯛と白子

今日も三河湾の真鯛が入荷してます。

今日の鯛は白子入り、早速酒蒸しに

して鯛の刺身と和えました！

桜鯛の白子和え 割ポン酢

軽く塩して締めた鯛に蒸した白子を

ペーストにしてあえ、割ポン酢を

かけました。

もっちりした鯛の身とクリーミーな白子

とポン酢の絶妙なバランスで一体感のある

一品です。

こちらのワインと合わせてみて下さい！

ブルゴーニュ アリゴテ  2015

ジャン クロード ラモネ

酸の強くない2015のラモネがクリーミーな

白子とポン酢の爽やかさとマリアージュ。