先月くらいに、強力粉は、買ってあったし、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは、ある
強力粉の裏に作り方載ってたし♪
以前に何度か？パンは作ったことがあるので、殆ど、袋に書いてあるレシピだけで仕上げました！
変えたと言えば、レシピでは、粉を混ぜるとき、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄも、一気に混ぜるのだけど、家には、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰというものはないから、手ごねになるので、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを予備発行させました。
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄに付いてた説明書通り、水(ぬるま湯)と砂糖を混ぜたところにｲｰｽﾄ投入！
予備発酵させてるうちに、バターロールのレシピ通り、(予備発酵に使った分は減らしてね♪)強力粉、砂糖、塩、卵、水を計っておく
粉類は一度ふるいに掛けてから、さっくり混ぜておく。
そうこうしてるうちに、発酵してくるｲｰｽﾄちゃん
粉の真ん中に水(発酵に使った分を差し引いた分量のお水)以外を入れて、大きめのボールで、手にベタべたついても粉をまぶして外しながらも、サクサク混ぜる。ボロボロ外れて、来たら、次は水を少しずつ入れて、生地をまとめていく
まとまったら、いよいよ、テーブルの出番です♪
ひたすら、三つ折りしては、伸ばし、三つ折りしては、伸ばし
ここは、ひたすら、力込めて、テーブルに叩きつけながら伸ばしては、体重掛けて巻き込みつつ伸ばす！みたいな感じで、汗かきながら、ふうふう言いながらも、します♪ ちなみに、この作業は、娘と、娘の友達も参加！
今回のパンはバターロールなので、この作業の途中で、バターか、マーガリンを大量？に入れ込みます。この時、まとまってるかに見えてた生地はベチャベチャ、ギトギトになるんだけど、めげずにひたすら、こね続け、しっかり入り込んで混ざってくると、今度こそ、ふわふわと生地がなってきて、手ごねもし易くなり、そこからはリズムカルにドン！ギュッギュッ！ドン！ギュッギュッ！ひたすら、生地の伸びが良くなるまでし続けます
やっと、一次発酵です♪