すっかり食に関する投稿が増えてしまいました。
美味しいものを食べると活力が湧いてくるので、おうち時間を存分に楽しんでいます。
さて、昨年5月に仕込んだお味噌。
熟成されて色が濃くなりました。
左側が去年の仕込み味噌。
麦の麹から作った麦味噌で中辛です。
そして、右側が今年仕込んだお米の麹から作った米味噌。麹多めにして甘口です。
そして、去年のお味噌、まだ仕込んでから9か月ほどですが、少し取り出して表洋子さんのみそ玉
コロンとしていて可愛い♡
みどりはあおさ、ベージュはごまがなくてすりごま。
お椀にみそ玉をいれてお湯を注ぐだけ。
カツオ節の香りがする美味しい味噌汁がすぐできます。
だしの素や出汁パックも不要なので、キッチンのストックがスッキリしますね。
みそ玉、計量して作るので、普段のお味噌汁より濃厚で美味しかったです。
いつも目分量なので、色がある程度つけばOKな感じでしたが、お味噌しっかり使って、お味噌の味が感じられるように計量して使いたいと思います。
私と娘は味噌汁大好きで、具なし味噌汁もよく飲みますが、息子はあまり好きではなく、具がある方がまだ良い、と言っているので、いろんな具を入れてトライしてみようと思います。