小麦粉の在庫をチェックしたら
リスドォル1㎏の未開封袋が
賞味期限は7月
そろそろ使い始めないと
修行中の角食パンを作りたくて
準強力粉のレシピを探したけど
適当なものが見つからず…
山食パンを作ります🍞
山食パンは、随分前に1度焼いた
記録がありますが
ほとんど覚えていません
…どうなることやら
新しいオーブンの取説を読んで
スチームを入れ…
二次発酵➡️焼成
手探りで、何とか作りました
二次発酵、もう少し長くしたほうが
良かったかも
生地を大分傷めてしまったのも
悔やまれます
もしかして、
二次発酵の時間を調節すれば
同じレシピで角食も焼けるのかな？
ポツポツ穴はあいているけど
柔らかくてしっとり
とっても美味しく…
準強力粉のせいか
ミミはカリッとして
ややフランスパン風味
山食パンで良くな～い？
