いつもより時間のある日々。
忙しかったら絶対にやらないであろう
料理を楽しんでいます
この間、おうちごはんのレベルをあげよう！
なんて言ってしまったことだし、有言実行
せっかくなら
旬の味。春の味覚〜 ということで
先日は、たけのこごはんを作りました。
今は時間があるから
皮付きたけのこを買ってきて
茹でるところから。
忙しかったら絶対やらないんだけど
時間がある今だからこそ。。
で、えっと、どうやるんだっけ？
ということで、
今日の料理のおさらい和食塾
鈴木登紀子先生（ばあば）のたけのこ料理の回の
録画してあったものを確認。
ネットでも確認できるけど
テレビ番組で見る方がわかりやすいし、
料理解説の合間のお喋りでも
ちょっとしたコツとか、ヒントがわかるので
私はテレビの方が好き。
（世代的なものかなーーー）
ばあばの教えのとおり、
新鮮な皮付きたけのこを
買ってきてすぐに茹でて
そのまま1日置いて、完全にあくを抜いたところ
なんとも、すっきり優しいお味になりました！！
そうですよ。
そうするんですよ。
そこが大切なの。
ばあばの声が聞こえてくる感じでした
あーーー、これが、
慌てず手間をかけるということなんだーー
（１日おいておくだけとも言えますが。。。）
と、大満足
たけのこを茹でる際に入れる
米ゆかをどうやって手に入れるかなーーと
思っていたのですが、
米ぬかもたけのこの袋に入っていました。
さすが！
便利なものですね。
ひとつ残念だったのは
木の芽が手に入らなかったこと。
近くの小さいスーパーでは売ってなかった。。
このご時世、買い物にあちこち回るのも
よくないんだろうなぁと
今回は無しで済ませちゃいました。
が、、ちょっと残念。
どういうお店だったら売っていたんだろう。
イトーヨーカ堂でもおいてないような。。。
また気長に出会うタイミングを待つことにします
たけのこごはんに大満足！
と言いつつ写真は取り忘れ
レシピはこちらです。
その後も
「ふきの甘辛煮」と「ニシンの煮付け」
「こごみのおかかひたし」と「生姜の甘酢づけ」
「こごみ」は初めて扱いました〜
春の山菜なんですね。
アク抜き不要で扱い簡単！
また見かけたら別の味付けで再チャレンジしてみようと思ってます。
「生姜の甘酢づけ」は、もうちょっと甘味が欲しいのでてん菜糖をちょっと追加してみました。
今晩はどんなお味になっているか楽しみ。
最近、和食比率が高いかも。。
作ってみて美味しかったものは、
またすぐ再現できるよう、（必要に応じて）レシピメモを作ってはファイリングしてます
ここのところ雨も多いなーと思ってましたが
もう「穀雨」の季節になってたんですね。
外出自粛で基本おうち生活が続いていても
季節は刻々と進んでいます。。
うちで過ごそう
STAYHOME
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