じゃこ天

今日のピカピカ☆日本は
愛媛県宇和島市の「じゃこ天」を紹介しました！

じゃこ天は、
魚のすり身を油で揚げた宇和島のソウルフードなんです！


原料となる魚は↓

地元ではハランボと呼ばれる、じゃこ天作りには欠かせない魚なんです！


この魚の頭を落とし、ミンチにして
臼ですり身を練っていきます。

ここでは味付きの隠し味として
甘酒を入れるんです。

そうすることで、味がまろやかになるそうなんです。

練ったものを型に当てて揚げれば完成！




こちらはじゃこ天を使った料理です！↓

地元の方は、みんながよく食べるような料理にもじゃこ天を入れるそうです！



さらに料理だけではなく、

高齢者の方も食べられやすく、中に柔らかい豆腐を入れてあるものや

犬でも食べられるドッグじゃこ天など
様々な新しいじゃこ天が開発しているんです！


おいしいじゃこ天
みなさんも是非食べてみてください！

三好さんご家族
お世話になりました！
ありがとうございました！！



kaoru♪