おはようございます。
松村牧場です
昨日のお昼に、さいたま市浦和区にある
さんに伺ってきました。
シェフの山田清人さんは以前、
さいたま新都心にある『ホテルブリランテ武蔵野』で
総料理長をされていた方です。
独立され、
『ラ キュイジーヌ フランセーズKiyoto』を始めらたそうです。
そしてなんと
12月より、こちらの『ラ キュイジーヌ フランセーズKiyoto』さんで、
『松村牧場 香り豚』を
ランチメニューで使っていただけることになりました！
もうホント、嬉しいです
なので今日はご挨拶も兼ねて、
ティードリーム(株)の高橋氏と専務アツと私の3人で
ランチの時間に伺ったんです
私はオマケですが…
だって、男性二人でフレンチレストランでランチって、相当怪しい感じですもん。
ランチは月ごとに変わるメニューのようで、
・オードブル
・メインディッシュ
・デザート
の3種類の中からそれぞれチョイスできます
今日は、
＜オードブル＞
帆立貝のソーセージ仕立て、ブールブランソース、きのこのソテー添え
帆立貝がソーセージの皮に詰まっています。
このソース、大好きな味でした
＜メインディッシュ＞
ノルウェーサーモンのミキュイ、生海苔入りクリームソース、
サーモンの皮はパリパリですが、身はシットリ！
生海苔のソースが合います。
サツマイモのリゾットには黒ゴマがアクセントになっています。
＜デザート＞
Kiyotoで人気の デセール盛り合わせ ＋￥３１５
ラズベリーのマカロンや林檎のパイ、栗のクリームブリュレなど
8種類が綺麗に並んでいます
どれも丁寧に作られていて、
すごーく幸せな気分になっちゃいました
以前、ブリランテ武蔵野で友人の結婚式の際に山田シェフを知り、
独立されたと聞いてから、一度は訪れてみたいと思っていました。
今日こんな形で実現できて、
しかも「香り豚」がメニューに加えて頂けるなんて、
嬉しいご縁です
お店は落ち着いた雰囲気で、
女性のお客様で満席でした
女性のみなさんは、美味しいものを良くご存じですね
シェフの山田さんをはじめ、
スタッフの方たちもとても気さくで、
素敵なお昼の時間を過ごすことが出来ました
さて来月は、
『香り豚』がランチに登場します
お友達と、ご両親と、大切な人と……
『ラ キュイジーヌ フランセーズKiyoto 』さんで
ランチやディナーはいかがでしょうか
ワインの種類もたくさんありましたよ～
本日のブログは事務局コウが担当しました