少し出遅れましたが～ 毎年恒例の 季節になりました～
本当はもう少し早く レシピを載せれば みなさんにマネっこしてもらえたかもしれないですね～
もう作っちゃった！って方も多いことでしょう ごめんね～(＞_＜)
「自家製塩酢らっきょう」
甘いらっきょうも好きだけど 私は やっぱり塩がすきかな～＾＾
泥付らっきょう１㎏ 水４カップ 酢４００cc 粗塩８０～１００g 赤唐辛子２～３本
泥付らっきょ 根っこを切ります＾＾
らっきょうをこすり洗いして 泥を落とし 薄皮を丁寧にむきます＾＾
水 酢 塩を鍋で沸騰させて 充分冷ましてね！
冷めたら 煮沸消毒した 瓶に漬け汁とらっきょうを入れて 種を抜いた赤唐辛子を入れて密閉します
少しまろやかにするために お好みで氷砂糖を 何個か入れてもOK
よく塩漬けにしてから 塩らっきょうや甘酢らっきょうにするやり方が載ってるけど
私は いちいち塩抜きするのが面倒なので いつもこの方法で漬けます＾＾
この方が 日にちが経ってもパリッパリのままのらっきょうが食べられるよ
何か月か経つと美味しい っていうけど １ヶ月すぎるといつもからっぽっ（笑）
何か月後の方が 美味しいかどうかは 未確認ですっ
以外と難しくないよね？ まだの方は作ってみてね～
