Hanako(ハナコ) 2015年 4/9 号 [雑誌]/マガジンハウス
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¥600
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銀座は仕事場なので庭みたいな物と言いたいのだが
実際は有楽町の駅から仕事場と仕事場周辺しかわからないし
そのあたりにも一流ブランドのお店が並んでいるのだが
一流ブラントは縁がない、いや興味がない
しかし、銀座の落ち着いた街の雰囲気は好きなので
素敵なお店や良いお店を一つでも多く知りたい
行ってみたいと言う欲望で購入してみたら
なんと行きつけのお店の銀座捨松が紹介されていた
紹介されたいたのは夜のメニューで
前々から夜の銀座捨松に行ってみたいと思っていたので
これは、何かの縁だと思い行ってみることに
しかもテーマはオトナの銀座なのでパートナーはオトナの美女と
お店には夜の6時に予約を入れて少し早めに到着
オトナなので少し早目なのである
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店内
月曜日の夜で早めの時間帯なので口開けのお客で
予約していたカウンター席に案内され
メニューを眺め手塩皿に盛られた料理の黒手塩
それに本日の一皿、馬刺し、揚げ物などが付いた
なよたけ竹5000円を注文
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150407/08/kaopapa0317/d4/6b/j/o0600040013268967985.jpg?caw=800)
乾杯はスパークリングワイン
オトナなので乾杯はスパークリングワイン
などと書くとかっこいいのだが
このスパークリングワインは
ぐるなびのクーポンを使ったサービスの一杯
スパークリングワインで喉を潤していると
おまちかねの手塩皿の料理が登場
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150407/08/kaopapa0317/b4/f7/j/o0600040013268967987.jpg?caw=800)
黒手塩
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150407/08/kaopapa0317/35/0f/j/o0600042413268967988.jpg?caw=800)
手塩皿の上の料理
手塩皿に盛られた料理は
季節を感じさせる浅利や鰆
それに会津料理から身欠き鰊
中でも絶品だったのが馬肉の煮凝り
馬肉の大和煮風の味付けで
これはスパークリングワインでなく日本酒で
と言うことで
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会津ほまれ 山田錦仕込み吟醸酒 1100円
会津は喜多方のお酒・会津ほまれを
柔らかい飲み口で後からほのかに吟醸香が立ち上がり
料理の味や香りを邪魔しない良いお酒なのである
会津ほまれを飲みながら黒手塩の料理をつついていると
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馬刺し
会津産の馬刺しが登場
赤身で刺しがなく柔らかな馬肉で
会津らしく辛子味噌が付いていて
この辛子味噌が馬肉の甘さを引き立てる
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本日の一皿
本日の一皿はナスの煮浸し
口に入れるとナスが溶けるようになくなり
出汁の美味しさが残る一品
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揚げ物
揚げ物は鱚に獅子唐
鱚は、そろそろ旬に入り始めるころ
軽く塩をしてあり日本酒にも良く合う
鱚と獅子唐の天ぷらを食べたので
もう少し天ぷらを食べたくなる
テーブルの上にはお勧めの天ぷらメニューがあり
蕗の薹、タラの芽などの山菜に惹かれるのだが
〆に蕎麦も食べたいので
まんさい天せいろを注文
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まんさい天せいろの天ぷら
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150407/08/kaopapa0317/b7/7f/j/o0600040013268981168.jpg?caw=800)
〆の会津蕎麦
まんさい天しろの天ぷらは
海老2本、帆立の海苔巻、隠元、蓮根、獅子唐、茄子、舞茸、南瓜
大根おろしに天つとピンク色のヒマラヤの岩塩が付き
どちらで食べても美味しい
そして香りの良い会津蕎麦を手繰り蕎麦湯を飲むと
超満腹状態でお腹が苦しいことに
オトナなら軽い満腹ぐらいで止めるのだが
まだまだ修行が足りないらしい
Hanakoには他にも魅力的なお店が多数紹介されているので
ぼちぼちと少しずつ行ってみたいのだが
銀座捨松の魅力も捨てがたいので悩めるところなのだよ