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健康と美容に役立つ"漢方の力"をご紹介
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こんばんは、かんぽちゃんです
いつもお読みいただきありがとうございます
二十四節気の「霜降（そうこう）」
朝晩の冷え込みが増し、秋もいよいよ深まってきましたね。
この時期、氣になり始めるのが空氣の乾燥。
薬膳では、季節や氣候に合わせて食材を選び、毎日の食事から体をいたわることを大切にしています。
今回は、秋におすすめの食材 「梨」「れんこん」「白きくらげ」 を使った、
手軽に楽しめる薬膳レシピを2つご紹介します✨
秋に取り入れたい3つの食材
① 梨
みずみずしく、さっぱりとした甘みが魅力の梨。
薬膳では、体に潤いを与え、乾燥が氣になる季節に取り入れたい食材とされています。
そのまま食べるのはもちろん、加熱すると口当たりがやわらかくなって温かいデザートとしても楽しめます。
② れんこん
シャキシャキとした食感がおいしくて私も大好きな野菜のひとつ。
薬膳では、れんこんも潤いを意識したいときに使われます。
きんぴらや煮物だけでなく、スープに入れたり、すりおろしてとろみをつけたりするのもおすすめです。
③ 白きくらげ
白く美しい見た目から、薬膳では「銀耳（ぎんじ）」とも呼ばれる食材です。
水で戻して煮ると、ぷるぷる、とろりとした食感になります。
乾燥が氣になる季節の薬膳デザートによく使われます。
先日、旅先でたべた豆花のなかにも入っていました(^^♪
それではこれらの食材を使ったレシピをご紹介します
レシピ① 梨と白きくらげのやさしい甘いスープ
【材料】2人分
・梨……1/2個
・乾燥白きくらげ……3〜5g
・水……400ml
・はちみつ……小さじ1〜2（お好みで）
【作り方】
① 白きくらげは水で戻して、硬い部分を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
② 梨は皮をむいて、芯を取り除いて一口大に切ります。
③ 鍋に水と白きくらげを入れて、弱火で20〜30分ほど煮ます。
④ 梨を加えてさらに10分ほど煮ます。
⑤ お好みではちみつを加えたら完成です。
※白きくらげがやわらかくなるまで、様子を見ながら加熱してください。
レシピ② れんこんときのこのほっこりスープ
【材料】2人分
・れんこん……100g
・しめじ……1/2パック
・しょうが……少々
・だし汁……400ml
・しょうゆ……小さじ2
・塩……少々
・小ねぎ……お好みで
【作り方】
① れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。しめじは石づきを落としてほぐします。
② 鍋にだし汁とれんこんを入れて、火にかけます。
③ れんこんに火が通ってきたら、しめじとしょうがを加えて煮ます。
④ しょうゆと塩で味を調えます。
⑤ 器に盛ったらお好みで小ねぎを散らして完成です。
薬膳というと、特別な材料や難しい調理法が必要だと思われるかもしれません。
でも、身近な旬の食材を選んで、季節に合わせて食事を楽しむことが食養生になります。
これから迎える冬に向けて、旬の味覚を楽しみながら、毎日の食事を大切にしていきましょう。
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