GWが終わって、山菜シーズンはそろそろ終わり。
で、このころになって出てくる天然山菜（？）「野蕗」。
天然物ゆえにあくが強く、下ごしらえすると手が真っ黒になるのが玉に瑕😅。
薫り高いこの子を、油揚げときんぴらにしました。
油揚げをこんがりと焼いてから炒め合わせるのがポイント。今回の味付けはあっさりと醤油のみで甘味はつけない、呑ん兵衛さん仕様です（笑）。あったかいお燗酒と一緒に、初夏の野の香りを楽しんでください。
今朝は寒かった🥶。朝の外気温１０℃の阿佐ヶ谷。もぉ体がついていきません
。の、今夜のお品書きです。
今宵も燗酒屋で、お待ちしております。