朝からずっと、かなりしっかりとした雨量の阿佐ヶ谷です
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♪春雨じゃ濡れていこう～♪といくには、少々激しすぎますな(^_^;)。
さて、春分も過ぎて、燗酒屋にこの子が帰ってきましたよー🐟🐟。
初入荷！
和歌山産 初鰹
今年の魚屋には、２月の早い時期から脂の入った初鰹（鹿児島や愛媛産）が並んでおりましたが、燗酒屋のかたくなな矜持として「鰹の入荷は春分の日以降の、漁場が紀伊半島より北に来てから<(｀^´)>」でして（苦笑）。
鰹好きサンお待たせしましたー！御覧の通り、初鰹とは思えぬ脂のノリでーす。ニンニク・生姜・からし・山葵と、お好みのお薬味でどうぞ～
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あと、春しかないこの子も初入荷
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神奈川産 春子鯛
またしても捌いてから写真にとる私…＿|￣|○。
春に獲れる、鯛の仲間の子供を総称して「春子鯛（カスゴダイ）」といいますが、そのほとんどが「チダイ」と呼ばれる魚の子供。鰓のところに血が滲んだような模様があるのですぐわかります。
酢締めで食べるのが何といっても最高の味わい方！！幼魚であるがゆえに身が弱く、新鮮なものでないと捌くことができません。今日の春子鯛は小田原であがった新鮮キトキト
ふんわりと上品な舌触り、ぜひ春の魚を味わいにいらしてください
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色々な食材が一気に春めいてきた、今夜のお品書きです。
３月後半の営業予定です。
今宵も燗酒屋で、お待ちしております。