冬の白身魚のド定番
宮城産 活〆 平目 入荷しました
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１㌔↑、燗酒屋で扱う平目にしては大物です。冬のこの時期の平目は身が厚く、「寒平目」との別名があるほど味が良くなります。しっかりとした旨味と歯ごたえ、まさに冬の白身の帝王さま✨。
他にも
福井産 天然 「寒鰤」
中国産 活 「赤貝」
が、今日のお刺身メンバー。今週半ばから寒波襲来で魚の漁獲が見通せないようなので、お刺身好きサンはお見逃しなく～。
気温が定まらない今冬、そんな今夜のお品書きです。
１月後半の営業予定です。
今宵も燗酒屋で、お待ちしております。