朝が結構冷え込んで、お布団から這い出すのに気合が必要な季節になってまいりました。
そんな冬の定番と言えば、鍋。
今夜の酒のお相手は
「銘柄鶏の水炊き小鍋🍲」で如何ざんしょ？？
スーパーの精肉売り場に行くと、鶏肉は大概「国産若鶏」「銘柄鶏／地鶏」「外国産（主にブラジル）」があります。今回の水炊きに使ったのは「岩手みちのく鶏」という銘柄鶏のもも肉とささみ。銘柄鶏とは品種はいわゆるブロイラーの一種なんですが、生育の日数や飼育方法、飼料に工夫を加えて、より旨みや歯ごたえのある鶏肉となります。
くたくたに煮たキャベツや椎茸と共に、自家製のポン酢をたっぷりつけて。とっても熱いので、やけどには気を付けて召し上がれ～😋。最後には雑炊もお作り出来ますよー。これ絶品っす
。
来週にはもう12月なんですねぇ、早いなぁ、の、今夜のお品書きです。
↑松茸の土瓶蒸しは今月いっぱいのご提供です。今年まだ食べてないーって方はお急ぎくださいまし～。
今宵も燗酒屋で、お待ちしております。