週末に出かけた先の直売所でうど1本を買いました。
皮はきんぴら、本体は酢味噌和えと酢醤油漬けにして、残るは葉っぱ。
ほんとは天ぷらにしたいところだけど、これしかないし。
粉ふって揚げ焼きにして塩ふって食べました。
【超おおよその分量】
うどの葉っぱ1本分、小麦粉小さじ1/8位、サラダ油大さじ1.5、塩少々
1 洗って水気をふいたうどの葉っぱと小麦粉をビニール袋に入れてふる。
2 フライパンにサラダ油を入れて葉っぱをカリッとするまで焼く。
＊ビニール袋で小麦粉と一緒にふると、まんべんなく薄く粉がついていい感じです。