厚揚げとしめじをめんつゆと料理酒で煮て、玉子でとじて。
10分かからなくても出来上がりです。
せっかくだからモニターでいただいた日の出みりん 日の出料理酒（醇良）を試してみました。
めんつゆだけじゃなくて、料理酒も入れたおかげ？で、ふっくら煮上がりました。
【超おおよその分量 ２人前】
厚揚げ２枚、しめじ1/4パック、卵2個、小ねぎ2本、めんつゆ大さじ2、日の出みりん 日の出料理酒（醇良）大さじ1、水カップ2/3(おおよそです)
1 厚揚げを食べやすい大きさに切って、熱湯(分量外)で1分位煮てお湯を捨てる。
2 しめじは石突きを切って小房に分ける。小ねぎは小口切りにする。卵を溶く。
3 小さめのフライパンに水、めんつゆ、日の出みりん 日の出料理酒（醇良）、しめじ、厚揚げを入れて、5分煮る。
4 玉子の2/3を回しかけて、火を止めて蓋をして、玉子が固まったら、残りの玉子を回しかける。
5 器に盛って、小ねぎをかける。
*煮汁の濃さはお好みで加減してください。
日の出みりん 日の出料理酒（醇良）は右のボトルです。
フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト