焼きうどん 吉田うどんの2日めで

この間買った吉田うどんが１袋に３人分入り。
我が家は２人なので１人分余るし・・・袋の裏を見たら「吉田うどんはコシがあるので余ったら翌日焼きうどんにしてもおいしゅうございます」と書いてあったので、やってみました。

なるほど、炒めちゃうし、そもそものコシはなくなるけど、フツーの焼きうどんとしておいしくいただけました♪

①きゃべつを食べやすい大きさにちぎる。えのきの石突を取って1/3の長さに切る。たまごを溶く。
②EVオリーブオイルで干しエビとおろしにんにくを炒めて香りが立ったらきゃべつとえのきを炒める。
③おおよそ火が通ったらうどんを入れて、ぬるま湯に溶いたウェイパー、ナンプラー、こしょう（GABANブラック＆ホワイト荒挽）をかけて、さらに炒める。
④真ん中に溶き卵を入れて、３０秒位待ってからざっと混ぜて、最後にしょうゆをフライパンの端からかける。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
うどん１玉、きゃべつ2枚、えのき1/8袋、たまご1個、干しえび小さじ２、おろしにんにく小さじ1/8、ＥＶオリーブオイル大さじ１、ぬるま湯カップ1/2、ウェイパー小さじ１、ナンプラー小さじ１、GABANブラック＆ホワイト荒挽５ふり、しょうゆ少々

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