オニオンスープ　チキンベースで(^_-)-☆

ローストチキンを食べると残るのが骨。
そのまま捨てちゃもったいない、いいおだしがでるんですよ～(^_-)-☆

①残った骨を洗う。
②シャトルシェフのうち鍋に水、骨、野菜くず、ローリエ、おろししょうがを入れて、アクを引きながら弱火で10分煮てから、シャトルシェフの外鍋に入れて30分以上放置してから漉す。

・・・で、チキンのスープの出来上がり。

③石突をとって半分に切ったえのきと、薄切りにしたたまねぎをバターで炒めて、チキンスープ、白ワイン、塩、こしょうを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
④お皿に盛りつけてから乾燥パセリを散らす。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
鶏の骨１本分(笑)、水500cc、野菜くず適宜、ローリエ２枚、おろししょうが1cm、白ワイン大さじ２、塩少々、こしょう少々

骨のモトはこんなんでした(笑)