夏野菜と煮貝の和風パエリア ありもん煮ただけですが(笑)

以前勝沼に行った時に買った甲州名物の「煮貝」
ほんとうはあわびを煮た高級品・・・ですけど、今回は、お値打ちなトップシェルの煮貝でございます(^^ゞ
でも、いいおだし出てるんですよね～(^_-)-☆

①たまねぎをみじん切りにする。しめじの石突を取って小房に分ける。なすとズッキーニは半月に切る。松の舞（甘長とうがらし）は輪切りにする。煮貝も食べやすい大きさに切る。
②たまねぎとジャスミン米をEVオリーブオイルで炒めて、米の色が変わったら白ワインを入れる。
③なす、ズッキーニ、しめじを入れてざっと炒めて、煮貝の汁、水、八方だしのもと、こしょうを入れて混ぜてから、平らにならす。
④蓋をして中火で炊いて15分炊いてから、蓋をあけて煮貝を松の舞をごはんの上に並べて粉チーズを振って、さらに蓋をして３分炊く。
⑤最後に一瞬火を強くしてから火を止めてそのまま５分位蒸らす。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
ジャスミン米１合、なす1本、ズッキーニ1/2本、しめじ1/2パック、松の舞３本、煮貝の汁＋水カップ1.5、白ワイン1/4カップ、EVオリーブオイル大さじ１、八方だしのもと大さじ1.5こしょう少々

トップシェルの煮貝、こんなんでした♪

八方だしのもと　→http://blogs.yahoo.co.jp/kantan_recipe/57160633.html

ジャスミン米というのは、タイで栽培されているお米で、香りがいいんですよ～。
うちはフツーのお米と両方ストックしてて、写真の左側のお米です。　→http://blogs.yahoo.co.jp/kantan_recipe/58987855.html

八方だしのもとがなければ麺つゆで。量は味みて加減してください。

こんなんと一緒に

7/27の晩ごはん　和風パエリア・きゃべたま・ラタトゥイユと小鉢５品で(^_-)-☆　→お品書きはこちらを見てね♪