牡蠣鍋のだし　水炊きバージョン　備忘録です(^^ゞ

牡蠣でお鍋をするときには、先に牡蠣だけ煮ておだしを取ってます。
いい感じにお出汁が取れたんで、ほぼ水炊き状態で、いただいてみました♪

①牡蠣はたっぷりの塩水でよく振り洗いする。水を変えて3回位洗う。
②土鍋に水と日本酒を入れて煮たててから牡蠣を入れて、あくを引きながら５分位？、あくが出なくなるまで煮たら、牡蠣を取り出す。
③白だしを足す。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
牡蠣10個、水800cc、日本酒カップ１、白だし小さじ１

牡蠣を取り出した時はこんな具合でした