なす・トマトとあさり・しらす干しのパエリア ありもんで(^^ゞ

お米を水に浸しておく時間がない日は・・・パエリア！
あるもんとお米を炒めて炊くだけなんで、早いんですよ～♪

①野菜のスープストック（なければ水）に冷凍あさり、しらすを入れて３分チン♪しておいておく
②たまねぎ、えのきをみじん切りにする。なすを半月切りにして塩水につけておく。プチトマトを四つ切にする。
③①のあさりを出して、味を見てからコンソメ、塩、こしょう、ターメリックを溶かす。
④たまねぎ、えのき、ドライトマト、ジャスミン米をＥＶオリーブオイルで炒めて、米の色が変わったら白ワインを入れる。
⑤なす、プチトマトざっと炒めてから③のスープを入れて、平らにならす。
⑥蓋をして中火で炊いて15分炊いて、粉チーズをかけてさらに３分炊く。
⑦最後に一瞬火を強くしてから火を止めてそのまま５分位蒸らす。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
ジャスミン米１合、たまねぎ1/4個、えのき1/4袋、なす小1個、プチトマト５個、しらす干し大さじ１、冷凍あさり１つかみ(笑)、野菜のスープストックカップ1.5、白ワイン1/4カップ、コンソメ小さじ1.5、塩小さじ1/4、こしょう少々、粉チーズ少々

ジャスミン米というのは、タイで栽培されているお米で、香りがいいんですよ～。
うちはフツーのお米と両方ストックしてて、写真の左側のお米です。　→http://blogs.yahoo.co.jp/kantan_recipe/58987855.html

あさりやしらす干しからも味が出るんで、コンソメ、塩やこしょうは味を見て加減してください。

こんなんと一緒に

9/15の晩ごはん　なすとあさりのパエリアと小鉢７品+αで(^_-)-☆　→お品書きはこちらを見てね♪