レシピというか、自分の備忘録でございます(^^;
①ごはんを土鍋に入れて、水、みりん、だし昆布を入れて30分以上置く。
②蓋をして強火にかけて炊き始めて、吹いたら、弱火にして7分たったら火を止め20分そのまま蒸らす。
②蓋をして強火にかけて炊き始めて、吹いたら、弱火にして7分たったら火を止め20分そのまま蒸らす。
…と、炊き方はいつもの土鍋ごはんです。
③酢、さとう、みりん、塩を混ぜる。
④ごはんを木桶に広げて③をかけて、切るように混ぜながら、うちわであおいで冷ます
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④ごはんを木桶に広げて③をかけて、切るように混ぜながら、うちわであおいで冷ます
【超おおよその分量】全部後ろに「・・・位」を付けて読んでください(^^ゞ 米1合、水180cc、みりん小さじ1(炊く用)+小さじ2(すし酢用)、だし昆布3cm、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4うちの場合、お刺身を買ってきまして…
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