大根の皮とエリンギのキンピラ　残りモノに福♪

大根の皮のきんぴらシリーズ。
自家製ラー油のしずんでるもろもろと一緒にエリンギと炒めました♪
歯ごたえがいい感じです♪

①大根の皮とエリンギを3cm位の細切りにする。
②沈んでるもろもろ込み(笑)の自家製ラー油、干しエビ、おろしにんにくを炒めて香りが立ったら大根の皮とエリンギを入れて油がなじむまで炒める。
③しょうゆ、みりん、日本酒で味付けして水気がなくなるまで炒め煮にする。

【超おおよその分量】全部後ろに「･･･位」を付けて読んでください(^^ゞ
大根の皮6cm分、エリンギ1本、ラー油小さじ１（具と一緒で）、しょうゆ小さじ２、みりん小さじ２、日本酒小さじ２、干しエビ小さじ２、おろしにんにく小さじ1/8

市販のラー油でももちろんＯＫですけど、干しエビとかちょっと足してください。