冷奴の白みそ抹茶ソースがけ

みなさんこんにちは　漢方薬が大好きな薬剤師　谷薬舗　たにあつこ　です

冷奴の白みそ抹茶ソースがけをご紹介します

冷奴のつもりがふと思い立って、

出番があまりない白みそと、きっと使い切れない抹茶を合わせて
抹茶ソースを作ってみました。

材料；白みそ  大さじ1、

　　　　抹茶   小さじ１/3

　　　　水　　　大さじ1　　　（または豆乳）

　　　　ママレード　小さじ1

作り方；白みそと抹茶をスプーンでこてこて混ぜ合わせ、

　　　　　水を加えてゆるめ、抹茶ソースを作ります。

　　　　　今回は水で薄めましたが、豆乳で緩めてもよいかと思います。

　　　　　ソースを茶こしで濾すときれいにできるでしょうね。

　　　　　豆腐に抹茶ソースをかけ、ママレードをトッピングします。

いただいてみると、滑らかソースが豆腐と絡み、美味しい♪

マーマレードのさわやかな酸味と和わずかな苦味が加わり、

見た目も味締まり、よい仕事をしてくれています。

しかもこれ、

わが町静岡の名産お茶とみかん!!

普段使っている味噌よりもちょっと甘めで塩分の少ない白みそは、

上品なお味で、しらあえやぬた、木の芽和えなどに使用しています。

みそは日本が世界に誇る素晴らしい発酵食品ですね。

抹茶もポリフェノールをはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維

、と栄養豊富、いつでもいただけるように、

抹茶をふるって冷凍庫でスタンバイしています。

冷蔵庫にあるビンものを使い切るのが快感

美味しい調味料、思い切って買ったり、いただいたり

なのに、なかなか使い切らずにダメになってポイ!

そんなことありませんか？

以前の私はそんなことがちょいちょいあり、

ポイするたびにもったいないなーっと思っていました。

それで、

”よし、びんものをつかいきろう！！”

と、決心したのであります。

そうして決心してみると、

ビンものに意識がむくせいか、

あれこれ使い道を発見します。

使い切ったときなんて、結構な達成感があります。

美味しくなきゃだめですけどね。

”やった！”

って感じです。

今回もそんな調味料で新レシピ

白みそと抹茶のソースができたので、ご紹介しました。

漢方・自然薬が好きな薬剤師　　谷薬舗　たにあつこ