市販されている油 １４

菜種油は日本では最も消費されている油です。

菜種には大きく分けて2種類あり、

在来種である高エルカ種と、

カナダで品種改良されたキャノーラ種があります。

高エルカ種から作った油には植物毒が含まれていて、

アメリカでは１９８５年まで食用が禁止されていました。

日本では江戸時代に灯明用として使われて来ました。