毎日摂る油脂は10年後、20年後の体に影響を与えます。
植物油には、脂肪酸の一種 不飽和脂肪酸が多く含まれています。
不飽和脂肪酸は、
オレイン酸・リノール酸・リノレン酸の3つに分けられます。
各家庭で日常的に利用するサラダオイルは、キャノーラ油（菜種油）と
大豆油など9種類が混合されたものです。
日本独自のもので、サラダに使うため大正時代に開発されました。
さて、ここで皆様にお知らせしたいことは
「サラダオイルには
『リノール酸が多く含まれている』
ということです。」
リノール酸は、体内でγ-リノレン酸に変わり、
さらには体内で炎症を起こさせるアラキドン酸
という脂肪酸へと変化します。
アラキドン酸は、炎症を起こす物質を作成します。
結果、アトピー・かゆみ・しみ・しわ・花粉症・ぜんそく・風邪などの
症状を招きます。
更には、「ガン」が増えることも世界中の研究によって突き止められました。
肺ガン・大腸ガン・食道ガン・乳ガン･････。
アラキドン酸が起こした炎症によって発生した大量の活性酸素は、
血液中のLDLコレステロールを酸化させて“ゴミ”にしてしまいます。
細胞の掃除役といわれるマクロファージがその“ゴミ”を
血管壁に取り込んで、結果としてコブを作ってしまい
血管を詰まらせます。
動脈硬化の原因はコレステロールではなく、
アラキドン酸の仕業なのです。