旨いですね〜。
珍味系は燗酒もいいですが、
久々に新しい日本酒を入荷しました。
栃木県の〝新波-NIPPA〟。
400年続く米農家の田中さんが
自分の作ったお米で酔いたい、
という思いから作られた日本酒。
醸すのはお米と同じ水質を使う
近くの飯沼銘醸さん。
あの〝姿〟を送り出す蔵です。
〝姿〟も旨味たっぷりジューシーなお酒です。
新波は3種の中からカノがセレクト。
選んだのは袋吊りの無濾過生原酒。
（袋吊りとは、醪を袋に入れ滴ってきた酒だけを瓶詰めした贅沢な絞りです！）
面白いのはその販売ルート。
なんと酒販免許をもつ農家、田中さんからのみ！
超レアなお酒です。
ご紹介頂いたのは栃木の鮨屋仲間、
柏寿司のカッシー。
色んな繋がりで美味しいお酒に出会えました^ ^
今お出ししている鰆の藁炙りも、
実はこのお酒の酒米の刈り取った後の藁を使用してます。
無農薬の山田錦です！合わせても面白いですね！
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基本的に火曜・金曜・日祝日に営業します※前日までにご予約がない日は、昼夜共にお休みさせて頂きます。
⚫︎お引取り商品は2種です。
〝海鮮ばらちらし〟1人前5000円（内容が変更になった為お値段下がりました）
〝炙り穴子の押し寿司〟1人前3000円です。
※どちらも大箱あり。
・海鮮大箱4人前15000円
・穴子大箱4人前10000円 全て税別