豊洲市場 攻略マップ | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。


店舗の配置が横に長いんです。
買い周り方を今からちょっとイメトレ。



働く人も買出し人も、

駐車場が足りない足りないって

問題になってましたが、仲卸の力を借りて

駐車スペース問題もなんとかなりそうで良かった。




皆んなが未経験の中の開場、
蓋を開けて見ないとどうなるかわかりませんが、


機能的な新市場、


なんだかワクワクしてきました!






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