酒ケーキ仕込みました
卵白で作った 淡白なスポンジケーキに氷見の民宿 小境荘で作られている どぶろくをたっぷりしみこませた酒ケーキを仕込みました。
材料は小矢部のこだわり卵の卵白、砂糖、小麦粉、乳化剤、膨張剤、どぶろく、レモンです
焼きあがったケーキにもどぶろくをはけ塗りするんですが、どぶろくは酵母が生きてるので シロップと混ぜ、熱を加えて発酵しないようにしてあります。
昨日（12月22日）地元の北日本新聞にも大きく載せていただきました。
少し作って熟成させているのですが 昨日の新聞を見た方から朝から予約の注文があいつぎ、急いで半日かけて、18個のケーキを作りました。
たった18個ですが 今日 仕入れたどぶろくを１升使い切ってしまいました。
ここのどぶろくはフルーティーな香りがすばらしいお酒ですよ
新聞には28日発売と書いてもらいましたので それまでケーキを寝かせて熟成させます
うちの店のホームページです
久々に雪が積もりました
去年は富山では雪不足でスキー場も大変だったけど 今年はスキーは大丈夫そうです
二日間でかなりつもりました
子供はうれしいらしくて 楽しんで雪すかしや 雪だるまを作ってました
雪はスキー場以外は ないほうがやっぱりいいですね
週間予報では火曜から雨のマークがあるからそれまでの辛抱です
初雪が降りました
今日は氷見では初雪で朝から降る雪で うっすらと雪化粧となりました。
昼からは 「鰤（ぶり）起こし」と呼ばれるカミナリが鳴り響き いよいよ冬本番の気配です
鰤起こしが鳴ると 氷見沖では鰤が集まり、雪も降りまくると言われています。
昨日、今日と氷見漁港では鰤が大漁に打ち上げられました。
脂ののった鰤は美味しいですよ（＾＾）
雪はこの調子で降り続き、土曜には大雪警報らしいです
雪すかしが思いやられるなあ（＾＾；