叶匠寿庵に行ってきました
大津にある叶匠寿庵 寿長生の郷（すないのさと）へ行ってきました。 ここはかつて私がお菓子作りの修行をさせていただいたところです。
ここは広大な敷地にお菓子に使う、梅や柚子の果樹園や四季折々の花や草が生い茂り 野守と呼ばれる案内の方から 草花の説明をしてもらえます。
案内してくれた野守の田中さんです。 自然が好きな優しそうな方でとても丁寧に草花の説明をしてくれました。
しゃくなげは時期が過ぎ、一輪だけきれいにさいてました
敷地には四天王を祀るほこらが４つの方角にそれぞれあり、これは南の増長天のほこらです。 中には神々しい像が祀られてました。
お菓子ももちろんだけど匠寿庵には古き日本の良さが濃縮されたテーマパークみたいです。
この日は懐石料理や抹茶をいただかなかったけど 紅葉の秋にでも懐石料理を予約してまた来たいと思いました。
野立てに行きました
今日はお茶の会の野立てに行ってきました
野立てとは屋外で抹茶を楽しむことです
場所は海を見渡せる高台にある高岡のいこいの里です
天気は曇りで雨もなく日差しもなくちょうど風も心地よいいい天気でした
ガラスのお茶碗はガラス工房で会員の方が作ったものです
短冊の言葉、野に牛が啼くと書いてどう呼ぶでしょう？
答えは飲もうー です。 洒落っ気がいいですね(＾＾)
お菓子は若あゆかなと思いきや 中はチョコクリームにバナナで会員さんらのお手製でした やりますなー
次はバーベキュー懐石です アルコールあり！です ＼(^O^)／
野菜の冷スープやお皿にきれいに盛られた食事でタンドリチキンとかを鉄板で焼いていただきました
趣向をこらしたお茶会も楽しいもんですね
帰ったらお礼状をかかなきゃ＾＾
ふるーつがれっと作りました
醗酵バターを使ってガレットを作ってみました
作り方は卵黄にグラニュウ糖を白っぽくなるまですりまぜ、醗酵バターを混ぜていきます。
ベーキングパウダーを加え、小麦粉を入れてこねて生地は出来上がりです。
フィリングにはリンゴとパインの蜜漬け、ラム酒に漬けたレーズンを入れました
耐熱カップに入れ180度で焼き上げて出来上がりです
焼きたては生地がパサパサしてますが時間おいたらしっとりとしたバターが香ばしい美味しいお菓子になりました(＾＾)
1個120円で店頭に並んでますよ