鍋料理
*****************************************************************
かんくう建築デザイン http://www.kankuu.jp/
「お客様が心から喜んでくれる家を創りたい」と願う広島の建築設計事務所です
*****************************************************************
※現場や仕事の様子は、facebookページでもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/#!/kankuu.net
昨日は知人５人と、山口県大島に、これまで気になっていた
「ミカン鍋」を食べに、行ってきました。
おそらく１年くらい前でしょうか。
昼ご飯を食べに入ったお店に張ったあったポスターに
目が行きました。
そこには「ミカン鍋」が！
その時は一般的なお食事で済ませたのですが、
それ以来気になって気になって仕方なく、
思い焦がれた挙句、ようやく昨日食べることができたわけです。
それがこのミカンなべ。
ちなみに小なべです。
魚介類の中に丸ごとミカン。
つみれにもミカンの皮が刻まれたものが入っていたり、
ミカン胡椒がふりかけてあったりと、ミカン全開です。
持ってきていただいたとき、気になっていた事をお聞きしました。
「ミカンですが、皮はどうするのですか？」
すると「無農薬ですので、皮ごと食べてください」とのこと。
ですので、最後のメインディッシュとして、
がぶり、といかせていただきました。
お味ですが、さっぱりとして、フルーティで非常においしい。
ミカンの酸味と皮の苦みが絶妙です。
また鍋の出汁やつみれも抜群。
ミカン自体は、金柑の感じです。
ミカン鍋、舐めていました。
おそらくみかんだけを入れたのでは、こんな味はしないでしょう。
だしも含めて、相当研究した感の伝わる鍋でした。
ですので、家では難しいと思います。
そんな思い焦がれていたミカン鍋を出しているお店はこちら。
けっこう勇気のいる鍋ですが、
ほんとうにおいしかったです。
期会があれば、ぜひ食べてみてください。